domingo, 30 de mayo de 2010

Hara Kiri

El seppuku o hara kiri es el ritual de suicido que usaban los samurai como forma de demostrar que aceptaban la responsabilidad de sus acciones. Este suicidio se llevaba a cabo arrodillándose y clavándose una espada en el estómago hasta morir.
Al hundirse la espada en el estómago debía hacer unos movimientos determinados: la espada debía entrar por el lado izquierdo del estómago, continuar hasta la derecha, volver al centro y subir hasta el esternón. Como mancharse las manos de sangre era una deshonra, el samurai debía a la vez sujetar un pañuelo para no salpicarse.

El seppuku es una parte del bushido o código de honor samurai. Hoy en día es extremadamente raro este tipo de suicidio, sin embargo en la cultura está todavía presente y sigue siendo nombrado para situaciones potenciales de profundo fracaso. El último suicido conocido utilizando el ritual del seppuku fue en 1970 y extrañó incluso a los japoneses.

En Japón, un hombre que es respetado por ser una buena persona y tener altos principios morales se dice que "tiene estómago".

En los tiempos de la clase samurai y el código bushido se respetaba el abdomen porque se consideraba que era el lugar donde vivía el espíritu, así cuando un guerrero tenía que asumir la responsabilidad de sus actos y tenía que morir, lo hacía cortándose su abdomen.



Durante el periodo Edo en los que la clase samurai era la clase dominante, el seppuku llegó a ser la forma de pena capital. El permitir a los guerreros que murieran por su propia mano les daba la última oportunidad de que mostraran respeto por su honor. Para evitar contratiempos durante el ritual y evitar sufrimientos innecesarios, otra persona se mantenía de pie y le cortaba la cabeza tan pronto como el otro se cortaba su abdomen.

miércoles, 26 de mayo de 2010

Ingredientes habituales en la cocina japonesa

Algas: son el complemento indispensable de la cocina japonesa, como acompañamiento de verduras y cereales. Existen muchas variedades: wakame, kombu, agar-agar, nori, arame



Salsa de soja: imprescindible en la cocina japonesa, tiene numerosas variantes: el tamari combina muy bien con el pescado crudo, mientras que el shoyu es más suave y se usa para cocer verduras.



Mirin: vino de arroz integral semifermentado. Contiene agua, arroz y sal marina y se utiliza solo para cocinar.



Umeboshi: ciruelas fermentadas con sal y tienen un sabor muy fuerte. Se toman con té bancha y sal de soja para combatir la gripe.



Judias azuki: judías rojas japonesas, muy utilizadas para preparar repostería, helados y cremas. Se usan para preparar el osekijan, un plato que se come en días festivos.



Jengibre:
se consume fresco con verdura, pescado, carne y también en sopas. Tiene efectos beneficiosos en afecciones bronquiales y ayuda a eliminar toxinas y mucosidades.



Shiitake:
seta japonesa que se consume fresca con verdura y seca en ensaladas.



Miso:
pasta obtenida al macerar haba de soja con cereales, agua sal y fermento. Se utiliza como condimento en ensaladas y salsas, así como en multitud de sopas.



Tofu:
cuajada o queso de soja, pobre en grasas y calorías y sin colesterol, pero rico en proteínas. Su sabor es neutro y se presta a elaboraciones muy diversas.

martes, 25 de mayo de 2010

Sonrientes



Alguna vez se habrán planteado el porqué de la permanente sonrisa en el rostro de los japoneses, pues bien, esta sonrisa es debida a la educación que reciben desde pequeños. Estaremos todos de acuerdo que la cara más agradable de una persona es la cara con una sonrisa. En una sociedad grupal en la que se intenta no destacar y que todo funcione bien y con armonía, lo más lógico y una regla para los japoneses es poner su cara más agradable en todas las ocasiones y a todas las personas. Esta "regla de vida" es un deber social que aplican incluso en situaciones traumáticas.
No hay que pensar en esta sonrisa como una muestra de resignación de la otra persona ya que lo podríamos confundir con debilidad de carácter y no lo es en absoluto. La realidad es que es una forma muy elaborada de comportamiento y etiqueta. Una forma de expresión del lenguaje basado en el silencio al que son tan aficionados los japoneses.
Esta sonrisa de auto-control a veces a los extranjeros nos puede sorprender e incluso irritar con lo que conviene que seamos conscientes de su significado.

Información de verjapon.com

domingo, 23 de mayo de 2010

Números de la mala suerte…


En Japón son muy supersticiosos y tienen cierto respeto a los números 4 y 9. Intentan evitar estos números lo máximo posible, incluso existen hoteles en Japón que no tienen las habitaciones número cuatro y nueve.
¿Por qué estos números?
El número cuatro en japonés se dice /shi/, al igual que la palabra muerte /shi/
El nueve es /ku/ y se asocia a otra palabra que significa “sufrimiento” .

jueves, 20 de mayo de 2010

El Obi


El Obi es una gran tela a modo de cinturón que se pone sobre el kimono desde la parte inferior del busto hasta, debajo del pecho, hasta el abdomen.
Sirve a la geisha para reforzar la espalda y mantener la postura.
Existen varios tipos de Obis:

En las maikos el Obi mide unos cinco metros y es anudado a la espalda colgando sus extremos hasta casi los talones.

En las geishas el Obi es más estrecho y corto y se anuda a las espalda plegándose en dos y queda con una forma cuadrada.

Como curiosidad, antiguamente se diferenciaba una Geisha de una prostituta en el Obi. Al ser este un complejo nudo de esta tela, requiere en la Geisha la ayuda de un vestidor, sin embargo las prostitutas, al tener que quitarse la ropa, el nudo se lo ataban ellas mismas en la parte delantera y no en la espalda.


jueves, 13 de mayo de 2010

Surgen las Geishas


“Geisha” significa literalmente “mujer de habilidades/artes”.

Entre 1780 y 1790, el país del sol naciente conoce un terrible período de miseria y hambre: el arroz, almacenado por comerciantes sin ningún escrúpulo, alcanza precios desbordantes; los actos violentos perpetrados por hordas de pobres infelices hambrientos se multiplican.
Secuestradas, robadas, vendidas a partir de los cinco años, las niñas pertenecientes a las familias arruinadas de la ciudad o del campo se hallan entonces recluidas durante largos años en esos barrios llamados "de los placeres".
El Yoshiwara, en Edo era uno de los barrios más conocidos; las jóvenes reclutadas por multitudes se hundirán detrás de hermosas fachadas de "prisiones doradas". Una vez que se ha franqueado el recinto de este mundo de paréntesis, de este universo aparte, donde todo parece obedecer al principio de un placer que se conjuga solamente en lo masculino, será el final de cualquier libertad para ellas.
Todo el aprendizaje estaba lleno de vejaciones, injusticias y selecciones, una muchacha fea no tenia acceso, las destinaban a las tareas más duras. Mientras las más agraciadas, tenían la esperanza de acceder al preciado rango de cortesanas.

Cuando una de las muchachilla llegaba a una de esas "casas", se le atribuía un nombre nuevo, signo de pertenencia a otro mundo, con frecuencia era el de una flor. Primero servirán a una cortesana, se llamaban Kamuro (término utilizado para las muchachas que sirven en la corte imperial) y deben obedecer al menor de los deseos y caprichos de su señora. Si el destino le había dotado de talento y gracia, comenzaba entonces un gran ciclo educativo a lo largo del cual aprendía todas las artes heredadas del Japón antiguo: la música, la poesía, el ikebana (arte de componer los ramos de flores), el chanoyu (la ancestral ceremonia del té), el juego de los inciensos, sin olvidar la reina de las disciplinas: la caligrafía. Al finalizar este aprendizaje, la pequeña kamuro, que tenía entre 13 y 14 años, entraba en el cerrado círculo de las cortesanas: una gran fiesta se celebraba en honor de su nuevo estatus. Adornada, mimada como ídolo, se paseaba a la adolescente por las calles de Yoshiwara durante los cinco días que duraba la celebración. Era sólo tras este rito que aprendía otros rituales que tendría que utilizar en su futuro oficio, pasando de kamuro a shiso (literalmente "nueva formada").


Pocas eran las que, en efecto, podían esperar salir del Yoshiwara con la cabeza alta y el corazón libre; es decir; compradas de nuevo, en el sentido literal del término, por un hombre rico y poderoso que aceptase cancelar la deuda, casi inextinguible, contraída por los derechos de la educación. Sistema cuanto más perverso, pues condenaba, desde la más tierna infancia, a una criatura a la prostitución. Superada la treintena, la mayor parte de las cortesanas abandonaba la protección de la casa para convertirse en teppo (prostituta de bajo rango), condenada a vender lo que le quedaba de sus encantos en las colindantes a su antigua prisión

Información sacada de:
http://www.mistralbonsai.com/esp/free/articulos/2005/geisha/geishas3.htm

domingo, 9 de mayo de 2010

Altas cifras de suicidios


Japón tiene un alto de nivel de suicidios al año, en 2001 las estadísticas de la Oficina Nacional de Policía japonesa recogen 31.042 casos de personas que se quitan la vida.
El metro y el monte Nara son lugares donde más se ha dado ésto. Las causas son debidas a la pérdida de apoyo por parte de la familia y de la comunidad y también la recesión económica y el aumento del desempleo.
En Japón, suicidarse sale muy caro. Si una persona decide tirarse a las vías del tren, su familia tendrá que indemnizar a la compañía ferroviaria durante décadas. Igual ocurre si se suicida en un piso alquilado, en un edificio privado...
El año pasado la cifra se incrementó de nuevo hasta más de 32.000 personas, lo que llevó al Gobierno a emprender una campaña para frenar a quienes, en medio de la crisis económica, querían quitarse la vida.
Planearon colocar carteles en defensa de la vida en lugares "estratégicos" como cajeros automáticos u oficinas de desempleo, se han instalado barreras entre las vías y las plataformas en varias estaciones, además de botones de emergencia en los andenes para que, si alguien ve a un suicida arrojarse a la vía, lo pulse inmediatamente para detener el paso de los trenes. Algunos templos budistas ofrecen líneas telefónicas para que la gente pueda desahogarse y también existen grupos como "Reunión de redes para la vida"



En Tokio y otras regiones adyacentes uno de los recursos más frecuentes para quitarse la vida es arrojarse a las vías del metro, en 2008 más de 35.300 trenes tuvieron que retrasar sus operaciones por intentos de suicidio.

Científicos japoneses han descubierto que la luz azul tiene un efecto positivo en la psique de aquellas personas que tienden al suicidio. Por esta razón se ha decidido instalar enormes paneles que proyectan luz cyan para contrarrestar los impulsos autodestructivos de los usuarios del transporte público.



También se han colocado espejos en algunas estaciones de metro de Tokio para que los potenciales suicidas, al ver su imagen antes de tirarse, desistan en el último instante.

Para los japoneses que se ven ahogados con su economía es vergonzoso pedir ayuda, por lo que deciden quitarse la vida antes de solicitar algún tipo de apoyo.
Tradicionalmente el suicidio era por alguna causa moral, actualmente si no encuentran ningún valor en su trabajo o en su dinero o se sienten solos deciden acabar con su vida.

Más Información:

http://www.elmundo.es/elmundo/2010/01/26/internacional/1264496750.html

http://pijamasurf.com/2009/10/luz-azul-contra-el-suicidio-en-japon-sanacion-cyan/

sábado, 8 de mayo de 2010

Maneki Neko


A parte de ser muy religiosos, los japoneses son también tremendamente supersticiosos. Este gatito con una pata alzada que observamos es el llamado “Maneki Neko” que literalmente significa “gato que invita a pasar”. Es un icono de suerte para su dueño, es habitual ver a estos gatos en negocios puesto que su pata alzada atrae clientela.
Estas figuras pueden estar hechas de cerámica o porcelana y también de plástico que suelen tener movimiento en la pata alzada del gato.
Existen varias leyendas sobre este icono pero la más conocida es aquella que cuenta que en el siglo XVII existía en Tokio un templo en muy mal estado y con graves problemas económicos. El sacerdote de aquel templo era muy pobre y aún así la poca comida que tenía la compartía con su gato.
Un día, un hombre de mucha fortuna e importancia fue sorprendido por una tormenta mientras cazaba y se refugió bajo un árbol que se encontraba cerca del templo. Mientras esperaba a que moderara la tormenta, el hombre vio que un gato le hacía señas para que se acercara a la puerta del templo. El hombre, asombrado, siguió al gato y dejó atrás el árbol donde se había refugiado y justo al hacerlo cayó un rayo en el árbol.
A consecuencia de ello, el hombre rico se hizo amigo del pobre sacerdote y financió las reparaciones del templo y éste prosperó, por lo que el sacerdote y su gato nunca volvieron a pasar hambre.
Con el tiempo, cuando el gato se murió lo enterraron e hicieron en su honor el “maneki neko” por lo que ahora representa suerte a los visitantes.



Según el color, el maneki neko nos atraerá un tipo de suerte u otra:

Tres colores (blanco, negro, marrón): buena suerte en los viajes
Verde: suerte en los estudios, en el hogar y en salud
Blanco: símbolo de pureza, suerte en el porvenir de cosas buenas
Dorado: suerte en el dinero
Rosa: suerte en el amor
Negro: ahuyenta la mala suerte
Azul: suerte para cumplir los sueños y deseos

jueves, 6 de mayo de 2010

Kawaii


El fenómeno Kawaii en Japón tiene que ver con todo aquello que expresa ternura. Kawaii significa "lindo" "mono" "tierno" "bonito" y se utiliza para designar dichos adjetivos. Todo aquello kawaii, juguetes, peluches, muñecas suele tener formas redondeadas y colores pastel y trasmiten relajación y ternura.
En occidente lo kawaii puede ser considerado "infantil" sin envargo en Japón es un fenómeno cultural, el concepto "kawaii" se ha aceptado integrándose como parte de la cultura japonesa y de la identidad nacional.
Uno de los principales y más conocidos iconos kawaii es la conocida gatita Hello Kitty.
Pertenece a la compañía Sanrio y sus productos son muy populares en todo el mundo.


Podemos encontrar desde peluches y muñecos hasta comida kawaii, menús laboriosos con distintas formas y colores como los siguientes


miércoles, 5 de mayo de 2010

Taiyaki


Taiyaki es un dulce japonés muy común. Viene de "tai" besugo y "yaki" tostar. Se trata de una galleta con forma de pez: de besugo concretamente. Normalmente los taiyakis están rellenos de pasta de judías y son muy dulces.

Receta: (necesario el molde con forma de pez para obtener auténtico Taiyaki)

Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1/2 cucharas pequeñas de levadura/bicarbonato de sosa
1 cuchara pequeña de sal
2 cucharadas de azúcar
1 taza de agua
180g de pasta de azuki
Aceite vegetal
Molde con forma de pez

Elaboración:
1. Mezcla la harina con el agua, el azúcar, y la sal y añade la levadura o el bicarbonato de sosa.
2. Calienta un poco la plancha de forma de pez especial para Taiyaki. Esparce un poco de aceite en el molde con ayuda de un pincel.
3. Vierte los ingredientes mezclados en el molde de Taiyaki rellenando hasta la mitad más o menos.
4. Pon una buena cucharada de pasta de Azuki sobre la mezcla vertida en el molde. Acaba cubriendo con más mezcla anterior.
5. Cierra el molde y dale calor por ambos lados continuamente hasta que se dore.
Dejalo enfriar y ¡a comer!